Аудит предприятия
Диагностика помогает увидеть, как на практике связаны управление, сервис и работа команды. Разбираем выбранные зоны, сопоставляем наблюдения и готовим рекомендации по приоритетам.
Для тех, кто хочет
двигаться дальше
- Собственники, которым нужен независимый взгляд
- Управляющие перед изменением процессов
- Команды, столкнувшиеся с повторяющимися проблемами
- Ресторанные проекты перед масштабированием
От сложностей к решениям
Сложно определить причину
Собираем наблюдения и отделяем отдельные симптомы от вопросов в организации работы.
Стандарты расходятся с практикой
Изучаем реальные процессы и то, как команда использует договорённости.
Слишком много задач одновременно
Помогаем расставить приоритеты и выбрать последовательность изменений.
Что входит в работу
Уточнение запроса
Определяем предмет аудита и материалы, которые нужны для диагностики.
Изучение процессов
Рассматриваем согласованные зоны работы ресторана и взаимодействие сотрудников.
Гостевой опыт
Анализируем путь гостя и точки контакта в рамках согласованной задачи.
Рекомендации
Обсуждаем выводы и формируем практический список следующих шагов.
Как мы работаем
- 01
Знакомимся
Вы рассказываете о ресторане, команде и задаче. Вместе определяем, что хочется изменить.
- 02
Находим решение
Изучаем ситуацию и предлагаем подход к работе с учётом ваших приоритетов.
- 03
Составляем план
Договариваемся о действиях, участниках и понятных ориентирах результата.
- 04
Внедряем
Работаем с процессами и командой, помогаем освоить новые способы работы.
- 05
Оцениваем изменения
Сверяем результат с исходной задачей и обсуждаем, что стоит скорректировать.
- 06
Поддерживаем
Определяем, какая поддержка поможет команде сохранить изменения и двигаться дальше.
План внедрения
Уточняем этапы и объём после знакомства с вашим бизнесом.
Знакомство
Обсуждаем задачу, особенности ресторана и изменения, которые важны для вашей команды.
Сбор информации
Согласовываем источники данных и изучаем выбранные зоны работы предприятия.
Анализ
Сопоставляем информацию и выделяем вопросы, влияющие на текущую работу.
Обсуждение выводов
Представляем наблюдения, рекомендации и последовательность возможных действий.
С чем вы
продолжите работу
- Выводы по согласованным зонам диагностики
- Приоритетный список задач
- Рекомендации по организации процессов
- Основа для плана изменений
Алёна Зайка
Эксперт по управлению, обучению и развитию ресторанных команд
Более 17 лет в ресторанном бизнесе. Прошла путь от официанта до операционного управляющего сети ресторанов — и знаю работу команды с разных сторон.
лет в ресторанном бизнесе
проектов открыто с нуля
проекта ребрендинга
Гости вдохновляют.
Команды создают.
Сервис объединяет.
Ответы на вопросы
Как выбрать подходящий формат?
Начнём с разговора о вашей задаче. После знакомства предложим формат, который учитывает состояние бизнеса и возможности команды.
От чего зависят сроки и стоимость?
От масштаба проекта, глубины диагностики и состава работ. Условия согласовываются индивидуально до начала проекта.
Можно ли работать с отдельной задачей?
Да. Можно начать с конкретного процесса или зоны ответственности, а затем определить, нужна ли более широкая работа.
гостеприимство
вместе
С чего начнём
ваши изменения?
Расскажите о задаче. Подберём решение
для вашего ресторана и вашей команды.