Управление финансами ресторана
Предварительное направление обучения о финансовой картине ресторана, планировании и регулярном контроле. Окончательную программу и условия участия согласуем до начала записи.
Кому подойдёт
это обучение
- Управляющие ресторанов
- Собственники ресторанных проектов
- Руководители, работающие с планированием и показателями
От знаний к действиям
- Различать выручку, прибыль и движение денег
- Читать основные управленческие отчёты
- Сопоставлять план и факт
- Формулировать вопросы к финансовым данным
Программа
обучения
Предварительные темы. Окончательная программа и продолжительность будут уточнены.
Финансовая картина ресторана
Какие вопросы помогают задавать управленческие отчёты.
- Выручка и расходы
- Прибыль
- Движение денежных средств
Структура затрат
Как рассматривать расходы в связи с организацией работы.
- Основные группы затрат
- Постоянные и переменные расходы
- Изменения в структуре затрат
Планирование
Предпосылки финансового плана и регулярная проверка ориентиров.
- Плановые показатели
- Допущения
- План и факт
Управленческие решения
Разбор отклонений и подготовка следующих действий.
- Причины отклонений
- Приоритеты внимания
- Регулярный контроль
Как проходит
обучение
Онлайн · условия участия уточняются
Разбираем рабочие ситуации и связываем инструменты с повседневными задачами ресторана. Условия участия и итоговые материалы обсуждаем до начала обучения.
Алёна Зайка
Эксперт по управлению, обучению и развитию ресторанных команд
Более 17 лет в ресторанном бизнесе. Прошла путь от официанта до операционного управляющего сети ресторанов — и знаю работу команды с разных сторон.
лет в ресторанном бизнесе
проектов открыто с нуля
проекта ребрендинга
Гости вдохновляют.
Команды создают.
Сервис объединяет.
Перед началом
Как узнать даты и стоимость?
Оставьте заявку, выбрав это направление. Мы расскажем о ближайшем формате обучения и условиях участия.
Можно ли обучить команду ресторана?
Да, обсудим задачи команды и подходящий формат корпоративного обучения.
гостеприимство
вместе
Начнём с вашего
профессионального роста
Расскажите о задаче. Подберём решение
для вашего ресторана и вашей команды.